Recetas para embarazadas: Espinaca y huevos al horno

Mejora tu alimentación con esta nutritiva receta a base de espinacas; con este platillo obtendrás un extra de vitamina A, B, C; calcio, hierro y  ácido fólico, tan importante durante tu embarazo.

Ingredientes (4 personas):

1K espinacas congeladas
4 huevos
Aceite de oliva
1 cda de margarina
8 cdas de queso parmesano rallado
Pan rallado
½ litro de bechamel
Sal y pimienta la gusto

Preparación

En principio las espinacas son puestas al fuego con un poco de agua, se escurren cuando estén cocidas y las colocamos en una sartén con aceite. Dejamos que se cocine, pero antes de verlas doradas añadimos 4 cucharadas de queso parmesano, le damos una removida. Luego se esparce en una fuente previamente engrasada, sin olvidar un espacio para colocar los huevos. Se coloca en el horno a una temperatura de 200º.

En otro recipiente otra parte del queso es agregado y combinado con la bechamel todavía caliente; mientras los huevos son  vertidos en la fuente de espinacas en los  espacios destinados para hacerlo

Toda la preparación se mezcla, se espolvorea con el resto de queso rallado y se hornea durante 15 minutos. Se puede servir caliente o agregar aceite sobre el huevo para evitar que se resequen.